Samedi 15 avril 2006
Le sorbier des oiseleurs (sorbus aucuparia) se distingue par une cime étroite et claire, une
écorce longtemps lisse, gris clair et de grosses grappes de fruits rouge vif dès la fin de l'été. C'est l'une des essence les plus remarquable des forêts de notre région. C'est un petit arbre de 10-15mètres, souvent un arbuste de 5 à 10 mètres. Les fruits du sorbier des oiseleurs sont comestibles mais amers et peu savoureux. Ils renferment, en faible quantité, de l'acide parasorbique et de l'acide prussique, substances toxiques qui disparaissent à peu prés complètement à la cuisson. Il est prudent de ne pas les consommer crus. Dans certaines régions il sont utilisés pour faire de la gelée. Séchés et broyés, ils ont été parfois mêlés au pain. Par distillation, on en tire une eau-de-vie à la saveur voisine du Kirsh. Un peu astringents, ces fruits ont une action antidiarhéique. Leur suc, cuit en sirop, a été prescrit dans les flux de ventre, la toux, les maladies de poitrine, les rhumatismes. On le dit antiscorbutique et diurétique Le bois rouge, brunâtre satiné est assez dur, de bonne qualité et convient bien à la sculpture.
Par Jean-Jacques
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Publié dans : plateau-ardechois
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